『あめつち × ラーメン ABE ’s・GYOUZAYA』 フランス産高級地鶏プレノワールのプレミアム拉麺が7月14日より発売

「あめつち」の新商品は、連日行列の絶えない静岡市の人気ラーメン店「ラーメンABE’ s・GYOUZAYA」とのコラボレーション！

無化調スープに徹底的にこだわる静岡市にある ラーメンABE’ s は、多くのリピーターをもち、ラーメン通をも唸らせる素材の旨味が存分に活かされた無添加スープは全て飲み干してしまうほどの美味しさと評判だ。数々のメディアにも取り上げられるなど、その人気が絶えないABE’ s とのコラボレーションメニューは、ABE’ s の看板メニューの名古屋コーチンを使った丸鶏ラーメンを、フランス生まれの高級地鶏プレノワール置き換え主役にしたラーメン「ABE’ s プレノワール拉麺 醤油・白湯」の２種類。

プレノワールは、静岡・磐田市の養鶏場「フォレストファーム恵里」の自然飼料のみで飼育された鶏を丸ごと使用。スープに浮いた脂も炊いた鶏からでたピュアな脂分のみで、臭みも雑味もなくアクが少ないのが特徴。

 

 

醤油拉麺は、だしは鶏のスープに「だし屋 西尾商店」の手火山式焙乾法で燻した花かつおを加え、愛媛の醤油蔵「梶田商店」の醤油３種を調合した醤油ダレを合わせた。あっさりしてるのに鶏のコクと旨味に効いたキリッとした味わい。

 

白湯拉麺は、プレノワールと丸鶏を炊いて濾してを繰り返したスープに、西尾商店で特注したABE’sオリジナルブレンドのサバ節、宗田節（カツオ）、室節（アジ）を加えてさらに煮詰めた、旨味だけが凝縮されたコッテリしているのに重くないトロトロのスープ。

 

それぞれのスープに合わせて作り分けた自家製の細麺と、プレノワールをまるごと味わってもらうため、モモ、胸、ササミ、軟骨をつくねにしてじっくり照り焼きにした具材の特製拉麺セットが完成！

 

ABE’s プレノワール拉麺 醤油  2食入り ¥2,700 (税込 ¥2,916)

 

ABE’s プレノワール拉麺 白湯  2食入り ¥2,700 (税込 ¥2,916)

 

コラボ・クリエイター紹介

ラーメンABE’s・GOUZAYA  店主・安部圭伍

サラリーマンをしながら、約1年半の間、リヤカーでラーメンの販売をスタートしたのが「ラーメンABE’ s」の出発点。その後、東京のラーメン屋にて修行した後、2012 年、無化調・自家製麺をコンセプトに1 店舗目をオープン。17 年に2 店舗目をオープン。同年、究極のラーメン静岡版にて第1 回「究極のラーメンAWARD」でグランプリを獲得。19 年、無化調をコンセプトにしたGyouzaya も展開。運命的にも、リヤカーからスタートした地に、21 年、3 店舗を融合した集大成とも言える「ラーメンABE’ s GYOUZAYA」を移転オープン。進化系ラーメンを開発し、連日行列の絶えない静岡の名店として、その名を轟かす。

 

購入方法／あめつちオンラインショップ （https://ametsuchi-official.com/）

Instagram／@ametsuchi_official
お問い合わせ先／info@ametsuchi-official.com