ASTROLOGY CRAFT HERBAL SYRUPを美味しく楽しむアレンジレシピ

2022年8月29日

当たる！と評判の占星術師カトウチサ監修による陰陽五行をベースにした、ローズヒップ、ハイビスカス、カモミールなど8種類のハーブをブレンドした「ASTROLOGY CRAFT HERBAL SYRUP＜Rain,Wind and Love ＞」。

キンキンに冷えた炭酸水と割ってハーバルソーダとして楽しんでいただくのはもちろん、他にも、かき氷のシロップ、アイスクリームのソース、カクテルやモクテルのベース、さらにはドレッシングなどお料理にも。自己流にアレンジして、幅広くお使いいただけるハーバルシロップです。

そこでご家庭で簡単にできる、フードスタイリスト田島明日香さんによるアレンジレシピをご紹介します。

オレンジとシナモンを添えて、サングリア風

シロップを白ワインで割って、スライスオレンジとシナモンスティックを入れる。温めるとよりハーバルな香りが立ちます。ホットでもアイスでも。

【材料】 1杯分
シロップ　20〜40ml
白ワイン　80ml
スライスオレンジ　4枚
シナモンスティック　1本　

【作り方】
白ワイン（ホットの場合は温めた白ワイン）を器に注ぎ、シロップを加える。スライスオレンジ、シナモンスティックを入れ、軽く混ぜる。

モヒート風モクテル

シロップのソーダ割りにミントとライムを加えて爽やかさをプラス。ミントとライムを軽くつぶすと、よりいっそう風味豊かになります。氷をたっぷり入れて。ホワイトラムを加えればカクテルにも。

【材料】
シロップ　40ml
ソーダ　80ml
氷　適量
ミントの葉　ひとつかみ
ライム　1/2個（飾り用に2枚輪切り、残りはくし切り）

【作り方】
ミントの葉は手で軽く叩いて香りを出し、グラスに入れる。くし切りライムの果汁を絞り入れ、絞ったものもそのまま入れ、マドラー等で軽くつぶす。輪切りライム、シロップを入れ、氷をたっぷり加えて上からソーダを注ぎ、軽く混ぜる。

パローマ風モクテル

テキーラを使ったメキシコの定番カクテル、パローマ。テキーラの代わりにシロップを使いモクテルに仕上げました。グレープフルーツの爽やかな苦味とシロップの風味が絶妙にマッチ。テキーラを加えてカクテルにしても美味。

【材料】
シロップ　20ml
グレープフルーツジュース　20ml
ソーダ　80ml

【作り方】
グラスにシロップ、グレープフルーツジュースを入れ、ソーダを注ぎ、軽く混ぜる。

甘酒割り

甘酒の優しい甘さに、シロップがふんわり香ります。シロップの量はお好みでどうぞ。ホットもおすすめ。

【材料】
シロップ　20〜40ml
甘酒　80ml

【作り方】
甘酒を人肌程度に温め、シロップを加える。

ハーバルソースのカルパッチョ

後味にほんのりハーバルシロップの甘みと風味が香ります。タコや白身魚も合います。

【材料】
ホタテ　3個（半分にスライスする）
ミニトマト　2個（3枚にスライスする）
赤玉ねぎ　1/8個（薄くくし切りにする）
ディル　適宜
＜ソース＞
シロップ大さじ1
お好みの酢大さじ1
オリーブ油大さじ1
塩ひとつまみ

【作り方】
ソースは全体をよく混ぜる。器にホタテ、ミニトマトを並べ、赤玉ねぎを添え、ディルをのせる。食べる直前にソースを回しかける。

ハーバルピクルス

ピクルス液の砂糖の代わりにシロップを使い、ふわりと香る奥行き感のあるピクルスに。 1~2晩しっかり漬け込んでも美味しい。オクラ、セロリなどもおすすめ。

【材料】
ピクルス液：酢 50ml、水 100ml、シロップ大さじ3、塩小さじ1
ミニトマト　6個
カリフラワー　1/2個（小さく切る）
みょうが　2本（縦半分に切る）
赤玉ねぎ　1/8個（くし切り）

【作り方】
ピクルス液は全体を合わせ、塩が溶けるまで混ぜる。野菜は熱湯でさっと湯がき、水気を切って熱いうちにピクルス液に漬け込む。味がなじむまで冷蔵庫でしばらく寝かせる。

ハーバル寒天フルーツポンチ

そのままでも、季節のフルーツとハーバルシロップソーダを加えてフルーツポンチやあんみつに入れても楽しめます。ゼラチンやアガーを使ってぷるぷるのゼリーにするのもおすすめです。

【材料】
シロップ　100ml
水　100ml
粉寒天　2g

【作り方】
鍋に材料を入れて火にかけ、かき混ぜながら沸騰させる。ふつふつしてきたら2分ほど煮立たせ、熱いうちに容器に流し込む。粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし固める。

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田島明日香 Asuca Tajima
東京都小平市生まれ。立教大学社会学部卒業。ハウスメーカー勤務後、インテリアコーディネーター資格を取得、インテリアコーディネーターとして働いたのち、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。フードコーディネーターアシスタント等を経て2013年よりフードスタイリストとして独立。2016年より食を通じて和ごころを伝える料理ユニット「ちろり」として活動開始、季節の手仕事を中心としたお教室「器とおつまみとおもてなし料理　ちろり」主宰。2018年4月よりELLE gourmet フードクリエイター部に参加。2019年7月、吉祥寺に秘密の共同サロン閒−あわい−をオープン。https://asucat.com/

Recipe＆Food Styling：Asuca Tajima
Photos：Aya Kawachi