「香辛堂」監修のスパイスと「空也」五代目監修のあんこがマリアージュ!「あめつち特製 スパイスあんこ」 11月15日より発売

 

「あめつち」が仕掛ける新たな製品は、東京・自由が丘のミックススパイス専門店「香辛堂 ( こうしんどう)」と、明治17年創業、東京・銀座で変わらぬ味を守り続ける老舗和菓子店「空也(くうや)」5代目の山口彦之氏とのスペシャルコラボレーション。

 

お料理のアクセントに欠かせないスパイス。あまり主役になることはないけれど、「スパイスを使うことにより普通のお料理がおもてなしの一品料理に簡単に変身します。」そう語る、スパイスマジシャンとの異名を誇り、日本全国から絶大な支持を集める「香辛堂」オーナーの勝又聖雄氏があんこにふさわしいスパイスを調合。そして最中といえば「空也」とその名を轟かすあんこのプロ、山口彦之氏があんこ作りを監修しました。

 

 

スパイス職人とあんこマスターのタッグによる「あめつち特製スパイスあんこ」全3種を発売します。「#01 COLOMBO BLEND」「#02 MOROCCO BLEND」「#03 GREECE BLEND」と、スパイスの種類と関連する世界の地名から名付けました。

トースト、ぜんざいにはもちろん、ホットミルクやヨーグルトのトッピングにもオススメです!

 

スパイスとあんこの未知なる出会い、印象的な「スパイスあんこ」は手土産にも喜ばれること間違いなし。一味違ったギフトにいかがでしょうか?

 

#01 COLOMBO BLEND   160g ¥1,000 (+tax)   >>この商品を購入する

スパイス度 **

使用スパイス:カルダモン、オールスパイス、キャラウェイ

アーユルヴェーダのハーブとしてもお馴染みのカルダモンを軸に、オールスパイス、キャラウェイをブレンド。親しみやすいチャイのような印象もありながら、しっかりカルダモンが香りが効いています。アーユルヴェーダの本場スリランカの首都コロンボから名付けました。スパイスあんこ入門編として、通常のあんこと同じように召し上がっていただけます。

#02 MOROCCO BLEND   160g ¥1,000 (+tax)   >>この商品を購入する

スパイス度 ****

使用スパイス:ブラックペッパー、コリアンダー、ブラウン、マスタード、キャラウェイ、アニス、アジョワン、ラベンダー、カルダモン

スパイス職人「香辛堂」の真骨頂ともいえる複雑かつマニアックなモロッコブレンドは、8 種のスパイスを配合。中近東・アフリカ・ヨーロッパの文化が入り混じるモロッコのようなイメージ。クセのある強さの中にも、後味には華やかなラベンダーの香りがふわっと立ち上がる繊細さも秘めています。スパイス好き、通にはたまらないミステリアスな逸品。

 #03 GREECE BLEND    160g ¥1,000 (+tax)   >>この商品を購入する

スパイス度 *

使用スパイス:オレガノ、ローズマリー、カルダモン、フェンネル

スパイスといっても、地中海沿岸の料理に欠かせないオレガノ、ローズマリーといったハーブ系が中心となっている爽やかな清々しさを感じさせる香りが特徴のギリシャブレンド。他2種はつぶあんですが、ハーブの優しい香りを生かす、マイルドな味わいのこしあんと合わせました。

 

コラボ・クリエイター紹介

スパイス監修

香辛堂(こうしんどう) / 勝又 聖雄

2009 年、日本初となるミックススパイス専門店「香辛堂」を自由が丘にオープン。世界各地の鮮度の高いスパイスを独自のルートで仕入れ、料理に合わせたオリジナルのミックススパイスを調合。様々なレストラン、カフェなどにもスパイスを提供し、料理のプロからの信頼も厚い。

〒152-0035 東京都目黒区自由が丘1-25-20 TEL : 03-3725-5454   https://koushindo.net

 

 あんこ監修

空也(くうや) / 山口 彦之

明治17 年、上野・池の端に創業。戦災で焼失後、昭和24 年に銀座並木通りに移転。“空也のもなか” として夏目漱石など多くの文豪が愛したことで知られ、変わらない美味しさを届けています。「空也」の5代目として日々和菓子と接する中で、和菓子の原点である餡を、斬新な切り口で世界に広めるべく「空いろ」のディレクターとしても活躍。

〒104-0061 東京都中央区銀座6丁目7-19 TEL : 03-3571-3304

http://sorairo-kuya.jp

 

あんこについて

也 山口彦之氏の監修の下、あんこを製造するのは静岡県三島の甲石製餡。原料にこだわり、小豆は北海道十勝地方産を厳選。また、小豆本来の味とあんこの滑らかさを引き出す大切な要素である水は、富士山の伏流水(地下水)が豊富に湧き出ることで有名な土地、三島の工場敷地内で、富士山の天然水を地下から汲み上げ製造の全工程において使用しています。

 

購入方法/あめつちオンラインショップ (https://ametsuchi-official.com/

Instagram/@ametsuchi_official

お問い合わせ先/info@ametsuchi-official.com